巧克力树根蛋糕的配方和做法

   2015-01-05 106
核心提示:想为平淡的日子里为TA制造一场特别的浪漫不需要多费神,在家自制一款巧克力树根蛋糕便能让TA感受到你浓浓的爱意!  蛋糕  材料:A、清水(30克)、调和油(30克
想为平淡的日子里为TA制造一场特别的浪漫不需要多费神,在家自制一款巧克力树根蛋糕便能让TA感受到你浓浓的爱意!
  蛋糕
  材料:A、清水(30克)、调和油(30克)
  B、低筋面粉(50克)、玉米淀粉(8克)、可可粉(5克)、盐(0.5克)、泡打粉(1克)
  C、蛋黄(4个)、蛋白(4个)、细砂糖(50克)、塔塔粉(1克)
  巧克力奶油
  材料:鲜奶油(80克)、可可粉(4克)、咖啡粉(2克)、热水(10克)
  做法:
  1、将清水与油混合,用手动打蛋器搅拌均匀后,加入B部分的所有材料,混合搅拌均匀至无干粉、无颗粒,再加入蛋黄搅拌均匀。
  2、将砂糖与塔塔粉混合,分三次加入到蛋白里,把蛋白打发至湿性发泡。
  3、把蛋白的一半加入到蛋黄糊中,用橡皮铲翻拌均匀。
  4、再加入所有的蛋白继续翻拌均匀。
  5、将拌好的面糊全部倒入铺有烤盘纸的烤盘里,并用刮板抹平蛋糕糊,先把四个角填满抹平,再抹平中间。
  6、放入预热到170℃的烤箱,中层烘烤大约20分钟左右。
  7、出炉后大力的震一下烤盘,然后快速的将蛋糕片移到网架上晾凉。
  8、鲜奶油打发至九分发,用打蛋器可以挑起直立的三角形。
  9、将咖啡粉与可可粉混合,加入热水搅拌均匀后晾凉。然后加入打发好的鲜奶油中,用橡皮铲搅拌均匀即可。
  10、将晾凉的蛋糕片,铺在有烤盘纸的桌子上,有皮的一面向上,然后用抹刀将奶油均匀地抹在蛋糕片上。
  11、把擀面杖放在烤盘纸的下面,手拿着擀面杖的两端,向前卷起,就成蛋糕卷,用纸包着蛋糕卷,放入到冰箱冷冻205钟至有点变硬。
  12、取出冻好的蛋糕,用锯刀切下15厘米长的蛋糕卷,放到转盘上。
  13、用锯齿的刮板,在蛋糕卷表面随意刮一些花纹,并摆上水果或圣诞老人在蛋糕上做装饰即可。
来源: 信息时报
 
 
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