这次小厨做了一个巧克力杏仁蛋糕,稍微加了些奶油做点缀。大家看一下,做好的巧克力蛋糕再适当的加一些装饰,是不是大不一样呢?
烤箱预热160度。准备好材料。粉类混合均匀过筛备用。蛋黄蛋白分离,分别放在无油无水的蛋盆内。
巧克力和玉米油混合,隔60度热水融化。
将巧克力混合物与蛋黄混合均匀。
加入牛奶混合均匀。
加入过筛的粉类,轻轻搅拌均匀。以上步骤最好在蛋黄盆下面再放一盆30度左右的温水,避免巧克力凝固使面糊太稠。
蛋白分三次加入白糖,打发至提起有尖尖小勾。
分三次,将蛋白与巧克力糊混合均匀。
倒入两个4寸萨瓦林模具中。(也适合六寸蛋糕活底模具)。
入预热好的烤箱160度,22分钟。如果是六寸模具,160度,40分钟。
做好的蛋糕倒扣晾凉脱模,淡奶油打发,加蓝莓适当装饰。
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