还记得第一次吃冻芝士蛋糕，就像遇见了白马王子，小心脏一不小心就被击中了！
绵软的口感，浓郁的芝士，越嚼越香的饼干碎，再配上新鲜缤纷的水果，好吃的不要不要的~
其实冻芝士蛋糕是非常容易在家自己制作的一款甜品，也不需要烤箱什么哒，夏日里清清凉凉地来上一块，销魂爆了！
关键是用料和操作都很简单，准备好材料混合一下，丢进冰箱一冻就可以坐等美味啦。
周末犒劳一下贪吃的嘴，跟着豆小果做一款冻芝士蛋糕吧！
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┃ 奥利奥冻芝士蛋糕 ┃
by 泡菜炖肉
冻芝士蛋糕应该是最简单最美味最容易制作的甜品了，需要的材料非常的简单，无需烤箱就可以制作。在忙完一周的工作后，记得做上一份甜品犒劳自己哦~
┈用料┈
奶油奶酪150g
奥利奥饼干碎90g
吉利丁片8g
黄油60g
淡奶油120ml
牛奶30ml
黑樱桃罐头糖水50ml
糖粉20g
┈做法┈
① 黄油隔水软化后加到饼干碎里混合均匀。
② 取一个活底模具，在底部铺上铝箔纸，把饼干碎放入，用勺子压平实。放进冰箱里冷藏备用。
③ 将牛奶，糖水倒在一起，隔水加热，加入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化为止。
④ 奶油奶酪隔水软化，搅拌至顺滑。将牛奶液倒入奶酪中搅拌顺滑（可以隔水操作）。如果有颗粒感可以用打蛋机打发十几秒。
⑤奶油加糖粉打发至六分
⑥将奶油加入奶酪糊中，用刮刀搅拌均匀。倒入模具中，轻轻震动几下，使表面平整。放进冰箱冷藏2小时即可。
⑦把冷藏好的蛋糕拿出来，用吹风机吹模具侧面，使蛋糕体与模具分离。这样就可以把蛋糕脱模了。最后在蛋糕上装饰喜欢的水果即可。
⑧ 切蛋糕时，每切一次就要把刀擦干净再切下一块，这样就可以切出整齐美观的蛋糕了~用的4寸心形活底模具，正好做一个。
┈小贴士┈
我买的是饼干碎，所以直接制作了。如果是整块饼干，需要用料理机打碎再用。还可以选择谷优玛丽亚消化饼干做蛋糕底，味道也非常不错，淘宝可以买到~如果没有糖水，可以用换成等量牛奶或者酸奶。风味会有所不同。喜欢甜些的可以适量增加糖粉份量。
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┃ 榴莲冻芝士 ┃
by 孟尤尤
┈用料┈
榴莲果泥120克
奶油奶酪100克
淡奶油100克
奶油30克
鱼胶粉5克
细砂糖15克
┈做法┈
① 奶油奶酪隔水软化，榴莲去核后将果肉搅拌成泥
② 将果泥加入奶油奶酪中 搅拌均匀
③ 鱼胶粉加入凉奶油中 搅匀 再加热至鱼胶粉全部融化，稍稍放凉后倒入奶油奶酪糊中搅拌
④ 奶油加入细砂糖打至七分发
⑤ 将奶油奶酪糊和奶油混合搅拌均匀
⑥ 倒入容器中 放入冷冻室 冷冻四小时以上
⑦ 脱模后 装饰喜欢的水果即可食用
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┃ 芒果酸奶冻芝士（六寸）┃
by 皮皮皮皮爱马桶
┈用料┈
奥利奥巧克力味饼干9块
奶油奶酪100克
芒果中等大小4个
酸奶190g
吉利丁片2.5+0.5片
糖粉或白糖40g
果粒橙50ml
奶油100g
黄油40g
┈做法┈
① 将一半的芒果切成小块后，放入搅拌机里打成泥
② 奶油奶酪也切成小块后打成泥
③ 将二者混合均匀，并加入糖粉以及六成打发的奶油，酸奶搅拌均匀
④ 将2.5片吉利丁片用冷水泡软，倒出冷水，加入刚没过吉利丁片的热水的量，用微波炉转一圈，直至吉利丁片融化
⑤ 将吉利丁片溶液加入芒果奶酪糊中，搅拌均匀后放置在一边
⑥ 接下来处理蛋糕底啦，有人反应用奥利奥做底搭配芒果芝士很奇怪，但是我觉得挺好吃的，个人口味吧，可以将奥利奥换成消化饼干。将奥利奥掰碎后装入保鲜袋碾成粉状，不用去夹心~
⑦ 切一小块黄油在碗中，微波炉转一圈融化成液态
⑧ 将奥利奥饼干粉与黄油混合搅拌均匀后铺入模具，要用勺子压实压平。此处注意不能用食用油代替黄油，否则成品底部容易散开
⑨ 将芒果奶酪糊倒在奥利奥饼干底上， 震平后放入冰箱冷藏4小时
⑩ 将剩下的半片吉利丁片用冷水泡软
? 加入50毫升过筛的果粒橙后用微波炉转一圈，使吉利丁片完全融化在果粒橙中，最好是用没有果肉或颗粒的橙汁，这样更美观，本来想买酷儿的结果买不到~将橙汁倒在做好的冻芝士上，形成漂亮的镜面，再冷藏4小时
? 当当当当！成品是这样的~
┈小贴士┈
脱模的时候用吹风机吹一下模具四周会很容易脱模，拿出冰箱后尽快食用，否则可能会软化
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┃ 冻樱桃芝士蛋糕 ┃
by 马琳malin
酸甜多汁的大樱桃，经过冷藏或者冷冻，肉质更加紧实Q弹，搭配浓郁的芝士，正好可以缓和甜腻，搭配芝士再美味不过啦。
┈用料┈
消化饼干100克
黄油50克
奶油奶酪200克
牛奶100克
吉利丁片2片
细砂糖40克
大樱桃适量
┈做法┈
① 饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状；
② 黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀；
③ 倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时；
④ 芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；
⑤ 加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；
⑥ 放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可；
⑦ 樱桃对半掰开，去核。放入一半到芝士糊中，拌匀；取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡；
⑧ 将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面；放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌。
┈小贴士┈
脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾围一下四周，就非常容易脱模啦。如果你喜欢的话，樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果，建议使用新鲜水果哦。
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┃ 抹茶冻芝士 ┃
by 糖小饼
┈用料┈
抹茶粉2茶匙
牛奶160ML
soft cheese300G
糖80G
吉利丁2片（约8G）
消化饼干6块
黄油15G
┈做法┈
① 消化饼干6块磨碎，加入融化的黄油搅拌均匀
② 模具中铺上锡纸（便于脱模），倒入拌过黄油的饼干屑，把饼干屑压在模子里压平压实
③ 吉利丁2片（大约8G）放入牛奶中泡软
⑤ 抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中，加热至吉利丁融化。关于这一步，@胡桃肥子 提议说加抹茶粉可以改成：先把抹茶粉加入牛奶搅匀，然后加入吉利丁片加热至吉利丁融化。吉利丁牛奶液有点稠，加抹茶粉有点难融。
⑥ 抹茶牛奶液稍微冷却之后倒入芝士糊中搅拌均匀，搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中，把表面刮平后放入冰箱冷藏
⑦ 表面装饰：剪一张油纸中间镂空成心形，把油纸铺在蛋糕表面，撒上抹茶粉，再把油纸撤掉，即可
line>来源:豆果美食