杏仁蛋糕(21CM长方蛋糕模)
材料: 3个蛋白，85g糖粉，25g低粉，85g杏仁粉，90g黄油溶化，适量杏仁片。
准备工作：预热烤箱180°C，黄油隔水溶化备用。
做法：
1、将糖粉，低粉，杏仁粉混在一起，然后一起过筛一遍。
2 、然后将蛋白打发到中性发泡。
3 、分次二到三次筛入步骤1的糖粉、低粉、杏仁粉混合物。
4、切拌均匀。
5、溶化黄油放置微温。
6、分次加入溶化后的黄油。
7、拌到顺滑。
8、倒入模具。
9、表面面上撒上杏仁片。
10、放入预热好的烤箱中层，上下火烤制20-25分钟即可。来源：新浪博客