8月中上旬，杭州市粮油批发交易市场面粉购销活动略显清淡，而从8月下旬开始，场内面粉购销量有所恢复。8月份，部分品牌面粉价格呈现出稳中偏弱的运行态势。
据市场的《每日价格监测》显示，截至8月31日，其中特一面粉的批发价格2.92元/公斤，特二面粉的批发价格2.68元/公斤，均与7月31日持平。
另据市场的价格监测显示，8月份，部分面粉品牌呈现出稳中偏弱的运行态势：25公斤装（下同）的“瑞雪”牌馒头粉每袋由75元降至74元，“远征”牌特精粉每袋由76元降至75元，“苏三零”牌特精粉每袋由82元降至81元，“金茂”牌超级特精粉每袋由85元降至84元，“练湖”牌特精粉每袋由78元降至76元，“白象”牌雪花粉每袋由78元降至77元。
面粉稳中偏弱的原因：一是8月份国内小麦成交价格有所下跌；二是面粉加工过程中的副产品——麸皮，价格比较高，这为面粉价格下调提供了空间；三是今年我国小麦连续8年增产，国内小麦市场供应充足。
据业内人士分析，后市杭州市场面粉价格上涨的可能性还是比较大的：一是今年来杭州市场上面粉价格涨幅并不大。与大米和食用油相比，面粉价格同比涨幅最小，截至8月31日，杭州市场上的面粉价格同比只上涨了7.8%，而同期大米价格同比上涨了14.4%，食用油价格同比上涨了24.7%，这将推动面粉价格的合理上涨；二是当前小麦玉米比价出现倒挂，小麦替代玉米增多，预计小麦饲料消费和工业消费增加较多，随着小麦用途的增多，小麦的销售量将会增加，也将拉动小麦价格的上涨；三是随着杭州天气逐渐转凉、“中秋”和“国庆”的临近以及在杭大专院校陆续开学，面粉需求量将逐渐放大，这或将拉动面粉市场价格；四是近期小麦加工过程的中副产品——麸皮，价格有下跌趋势，这有可能成为面粉厂家提价的一个理由；五是天气快凉了，面粉更容易存储，各个中间环节都可以多进一些面粉了，面粉的销量将会增大。
据市场的价格监测对比，8月31日与去年同期相比，其中特一面粉的批发价格上涨了0.20元/公斤，涨幅为7.4%；特二面粉的批发价格上涨了0.20元/公斤，涨幅为8.1%。面粉价格较去年同期平均上涨7.8%。
