烘焙:180度20分钟左右
1、黄油软化,冬天可放置在暖气附近
2、加入糖粉刮刀拌匀
3、打发至膨松发白
4、筛入低粉和粟粉(图片和5颠倒了哈)
5、刮刀拌匀,不要过份搅拌以免起筋,无干粉即可
6、小号菊花嘴挤在铺了烤盘的油布上,中间留有间隔,入预热的烤箱烘焙至边缘金黄出炉
制作曲奇的要点:
* 黄油要充份软化,类似面箱的感觉,但不能是液态
* 打发很重要,打过了容易使曲奇花纹消失,打发不足会影响曲奇的香酥口感
* 烤制时间,每个人的烤箱都有温差,具体时间以曲奇花异草边缘开始金黄为准