记得怀有宝宝的时候，家里人特别地叮嘱我要多吃核桃，因为核桃里面富含较多的蛋白质以及人体必需的不饱和脂肪酸，可以滋润大脑细胞，增强大脑功能，也有利于宝宝的脑部发育。而且核桃里面还有大量的维生素E，多吃对皮肤很好呢，同时还能乌黑头发。
先准备材料，包括65%的黑巧克力100克，葵花籽油10克，牛奶50克，糖20克，低筋面粉60克，可可粉10克，蛋白5个，糖50克，加州核桃果仁碎2小包。材料准备充足，就开始动工了！哦哦，还有，就是烤箱要提前预热170度哦！
做法：将黑巧克力和葵花籽油同放在大碗里面，然后将大碗放在盆中，在盆中加入热水，让巧克力隔水受热融化。然后蛋黄和蛋白要分开放在两个无水无油的碗里面。蛋黄加入20克糖搅拌均匀直到糖融化，稍微变白。然后倒牛奶到巧克力中并一边搅拌。
将搅拌好的巧克力倒入蛋黄中，拌匀。筛入低筋面粉以及可可粉，并将面糊搅拌成为光滑没有粉团的面糊，之后就加入核桃碎，同样要拌匀。
倒入一勺糖入蛋白里面，低速打散后，就在盆内转动打蛋器用高速打发，大概2-3分钟，然后加入剩下糖的一半，继续达到快速发酵膨胀，倒入剩下的糖。调成中速打到蛋白霜到理想的状态，然后提起打蛋器，蛋白霜可以呈现立起来的圆锥状，不会滴落。
将1/3的蛋白霜和蛋黄面糊用蛋抽快速地搅拌，用刮刀不停地翻拌，底部面糊一定要混合均匀，然后将混合物倒在蛋白霜的盆中，用橡皮到轻轻快速搅拌，但是也不能搅拌过度。立刻将拌好的蛋面糊倒入模中，抹平面糊，然后放入烤箱。用170度烤30-40分钟，烤好后立刻取出倒扣，然后等完全凉了之后才能脱模。
来源：哈秀时尚网