高筋面粉300克，牛奶150毫升，鸡蛋1个，酵母3克，低粉100克，全蛋液50毫升
盐2克，白糖60克，黄油90克，糖粉30克，烘焙奶粉15
1、将60g黄油切成小块，室温软化（这个黄油是用来做酥皮的，不要加到主面团里）。 2、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、盐、白糖和酵母放入面包机中，揉30分钟。注意盐和糖不要直接接触，各放到面包机的一角。 3、加入30g切成小块的黄油，继续揉至可以拉出手套膜，大约30分钟。 4、用保鲜膜盖上面团，放在温暖处发酵至2.5倍左右，用手戳洞不回缩为基准。 5、面团排气，分别做成50g大面团和10g小面团各10个，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。 6、将50g的大面团揉成椭圆形，放入烤盘中。将10g的面团搓成两头尖的条状，从中间切断，将一边压薄，做龙猫的耳朵。 7、将耳朵和身子黏连上后，用保鲜膜蒙住烤盘，发酵至两杯大。 8、在等待面包发酵时，我们开始制作酥皮。将室温下软化的60g黄油用打蛋器打至发白的羽毛状，加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀。
9、分3次加入全蛋液，每一次都要让蛋液与黄油充分溶合在一起再加入蛋液。 10、加入低粉，用刮刀压拌均匀。然后用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏30-60分钟。 11、面团冷藏好后，取一小部分出来，压扁，用中号的圆口裱花嘴压出龙猫的眼睛，把眼睛贴到身子上。 12、再将剩下的酥皮面团分成20g/个，将面团放在两张保鲜膜之间，用手压成厚薄均匀的圆片。 13、取下保鲜膜，将附着酥皮的另一张保鲜膜盖在面团中下部。 14、在面包胚表面均匀刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱，中层，180度，80分钟，出炉后晾凉。 15、将巧克力币放入裱花带中，隔水融成液态。在裱花带尖端剪一个小口，给龙猫点出眼睛，画上胡子、花纹即可。
来源：哈秀时尚网