原料：鸡蛋4个 低筋面粉110克 抹茶粉12克 调料白砂糖80克 玉米油52克 酸奶125克
抹茶酸奶蛋糕的做法：
1、低筋面粉和抹茶粉混合过筛，分开蛋白和蛋黄，蛋白装入无油无水的干净盆里；蛋黄装入另一盆，玉米油和酸奶一起加入蛋黄盆里
2、蛋白用电动打蛋器打至粗泡，再加糖继续打发成干性发泡的蛋白霜(抬起打蛋头可拉起2-3厘米长挺立不弯曲的尖角)
3、烤箱150度预热，电动打蛋器转入蛋黄盆里，低速搅打，均匀细腻即可，倒入低筋面粉和抹茶粉
4、先用打蛋头(不开机)简单混合，再低速搅匀，用刮刀将盆边刮下，拌匀蛋黄糊，取1/3蛋白霜进来，翻拌均匀后，全部倒入剩下的蛋白霜中
5、仔细翻拌均匀，倒入模具(8寸脱底圆模)，震出气泡并震平表面，送入烤箱，中下层，150度烤约40分钟
美食中国