A．蛋黄150q
水50g
B-1氐筋面粉100a
玉米淀粉25a
C．蛋白250a
砂糖130a
塔塔粉5q
D．杏仁片适量
E．打发鲜奶油适量
F海绵蛋糕一盘
1．先将蛋黄和水拌匀。
2．加入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀备用。
3．将蛋白、砂糖和塔塔粉先慢速拌至糖化。
4再快速打发至中性。
5．取1、3的4加入到2中拌匀。
6．再将5倒回剩余的4中拌匀。
7．将6装入裱花袋中，挤在烤盘中，呈斜线。
8．在7的表面撒上少许的杏仁片。
9入炉以上下火230℃、50℃烤至金黄色，约6分钟。
lO．将9倒扣在白纸上，抹上适量打发鲜奶油。
11_在10的表面放上一盘海绵蛋糕，抹上适量打发鲜奶油。
12将11卷起并切开
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