熟粉是熟小麦粉的简称。将小麦粉放在蒸笼里蒸熟，或放在烤盘里用微火
烤熟。小麦粉中的蛋白质受热变性，熟粉 在苏式、京式月饼中经常用来拌制馅料，具有松酥不硬的特点
糕粉，也称潮州粉，是用炒熟的糯米磨成的粉。常用于广式、潮式月饼的馅料。具有黏韧适口的特点。现糕粉大多由专业工厂生产，企业很少自己加工 21烘焙网
2012-03-17
173熟粉是熟小麦粉的简称。将小麦粉放在蒸笼里蒸熟，或放在烤盘里用微火
烤熟。小麦粉中的蛋白质受热变性，熟粉 在苏式、京式月饼中经常用来拌制馅料，具有松酥不硬的特点
糕粉，也称潮州粉，是用炒熟的糯米磨成的粉。常用于广式、潮式月饼的馅料。具有黏韧适口的特点。现糕粉大多由专业工厂生产，企业很少自己加工 21烘焙网