高筋面粉400公克 杏仁粉100公克 糖粉500公克 泡打粉5公克 全蛋500公克 奶油400公克 酸奶100公克 盐5公克 蓝莓果乾150公克 兰姆酒50公克
蓝莓酸奶蛋糕的做法:
1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐、酸奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面糊颜色变得较白且质地较为膨松时,分3~4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面糊质地呈较湿润的细滑状态,加入作法3的材料搅拌均匀即完成蛋糕面糊。
6.将面糊盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约20分钟后取出脱模,蓝莓酸奶蛋糕就做好了。
来源:主妇网