广式月饼为什么回油太幔或者不好

2012-03-17 115

核心提示：馅的质量不好，特别是蓉沙类馅料。饼皮内油的质量不好或太少。糖浆浓度不够。饼皮的酸碱度未掌握好，枧水投放量少。21烘焙网

馅的质量不好，特别是蓉沙类馅料。
饼皮内油的质量不好或太少。
糖浆浓度不够。
饼皮的酸碱度未掌握好，枧水投放量少。21烘焙网

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