烘焙白油的介绍

白油又称乳化白油，是一种无色、无味、无水、无盐而洁白的奶油，具有良好的可塑性和融合性，打发性强，适合与其他油脂一起制作打发性产品，更适合制作各种奶油霜来装饰蛋糕，此种白色奶油因油脂来源不同，分为动物性和植物性或动植物混合性的白油。21烘焙网