新鲜奶油的介绍

2012-02-20 526

核心提示：新鲜奶油新鲜奶油又称冰奶油，保存在10℃以下冰柜中，此种奶油其实也是一种低熔点的玛琪琳，只因油脂来源于牛奶，品质较好，具有天然香味。由于是以低温方式制造

新鲜奶油新鲜奶油又称冰奶油，保存在10℃以下冰柜中，此种奶油其实也是一种低熔点的玛琪琳，只因油脂来源于牛奶，品质较好，具有天然香味。由于是以低温方式制造，故称为新鲜奶油，与一般的(熟成)奶油有很大差别。这种奶油又分为含盐和不含盐两种，因此奶油本身熔点较低，在半解
冻的情况下使用为佳，否则在常温下容易软化，并且无可塑性而难以操作。21烘焙网

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