脱水奶油介绍

2012-02-20 277

核心提示：脱水奶油脱水奶油其实就是(酥油)，因油脂来源于牛奶，熔点较低，油性较大，品质较好，具有天然香味，与一般动物性油脂(酥油)有不同的价值，但可有共同用途，此种

脱水奶油脱水奶油其实就是(酥油)，因油脂来源于牛奶，熔点较低，油性较大，品质较好，具有天然香味，与一般动物性油脂(酥油)有不同的价值，但可有共同用途，此种油脂是以高温提炼制造，称为熟奶油，不需冷藏在常温下保持稀释状态，因打发性较差适合与玛琪琳或白油一起打发来制作产品，或直接用于不需打发的面团或面糊。21烘焙网

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