黄油400克 水600克 中筋面粉500克 吉士粉50克 鸡蛋1100克 植脂鲜奶油 适量
将面粉、吉士粉混合后过筛，奶油打发备用。
将黄油、水煮至黄油熔化、水沸腾后，加入过筛后的粉料进行烫熟，边烫边搅拌。
将烫熟后的面糊放人搅拌机中快速搅拌至冷却，分次加入 鸡蛋搅拌至面糊黏稠、光滑。
烤盘刷上一层薄薄的油脂，撒上一层薄薄的面粉。
将面糊装入裱花袋按照形状要求挤在撒了面粉的烤盘内。
入炉以上火220℃、下火180℃烘烤至金黄色。
冷却后挤入奶油即可。 21烘焙网
2012-01-30
368黄油400克 水600克 中筋面粉500克 吉士粉50克 鸡蛋1100克 植脂鲜奶油 适量
将面粉、吉士粉混合后过筛，奶油打发备用。
将黄油、水煮至黄油熔化、水沸腾后，加入过筛后的粉料进行烫熟，边烫边搅拌。
将烫熟后的面糊放人搅拌机中快速搅拌至冷却，分次加入 鸡蛋搅拌至面糊黏稠、光滑。
烤盘刷上一层薄薄的油脂，撒上一层薄薄的面粉。
将面糊装入裱花袋按照形状要求挤在撒了面粉的烤盘内。
入炉以上火220℃、下火180℃烘烤至金黄色。
冷却后挤入奶油即可。 21烘焙网