牛奶巧克力250克 牛奶70克 砂糖50克 蛋黄100克 植脂鲜奶油325克 黄桃100克
白兰地10克 明胶20克 水60克 巧克力海绵蛋糕适量
将明胶加水调匀，隔水溶化。黄桃切成小粒。巧克力切碎 备用。
将植脂鲜奶油打发备用。
牛奶加热后将明胶水加入搅拌均匀，再将切碎的牛奶巧克力加入溶化，冷却备用。
将蛋黄加砂糖搅打膨发，加入稍冷却后的牛奶中拌匀，最后加入打发奶油、黄桃粒、白兰地拌匀即成慕斯浆料。
取巧克力海绵蛋糕坯垫在慕斯模具底部，填入慕斯浆料，
抹平后放入冷藏箱冷藏定型。
将冷藏定型好的慕斯蛋糕取出，装饰即可。21烘焙网
注意事项：
牛奶加热稍冷却后，将巧克力加入溶化。
黄桃沥干水分后再切成小粒。
表面可用黄桃片、巧克力插片进行装饰。