开心果巧克力饼干棒的制作方法
开心果巧克力饼干棒的制作方法
烘焙材料:
饼干棒20根、黑巧克力50克、万多福开心果20颗
烘焙饼干制作过程:
巧克力一定要隔水融化,融化过程中不能持续加热,否则会油水分离
1、黑巧克力分别切碎用容器盛好,开心果剥壳碾碎待用。
2、取一大口容器,注入热水,将装巧克力的容器放入,将黑巧克力隔水溶化成浓稠巧克力浆。
3、将饼干棒伸入巧克力浆中,沾上厚厚一层巧克力,在蘸上一层开心果碎,略放置待巧克力冷却变硬,开心果碎会固定在饼干表面,即可食用。
开心果巧克力饼干棒的制作方法
烘焙提示:
1、用小口深肚,底部面积较小的容器盛装巧克力,比较便于操作,这样溶化后的巧克力浆够深度,饼干棒能充分蘸取巧克力浆。
2、巧克力一定要隔水融化,融化过程中不能持续加热,否则会油水分离
3、饼干棒可以用自己做的饼干,比如阿拉棒(阿拉棒的做法点这里),切饼干条的时候切细一点即可。也可以用现成的饼干棒。
4、还可以用不同颜色的糖粒一起混合蘸在表面,口感更丰富。
5、开心果碎是很多西点用来做表面装饰的坚果碎一类,采用无漂白纯天然的开心果,不仅口感好,安全卫生,而且色泽碧绿中带有一丝魅惑的紫色。我们家一直吃的万多福开心果就是这样,认识好的开心果其实也很简单,黄壳、绿果仁,紫衣,果仁饱满,自然开裂。果壳略黄是没有经过硫磺漂白的表现,通常品质不好的开心果为了卖相好看都会漂得雪白,而且果仁也是黄色的,完全没有碧绿发紫的模样。
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