开心果巧克力饼干棒的制作方法

   2012-02-04 431
核心提示:开心果巧克力饼干棒的制作方法开心果巧克力饼干棒的制作方法烘焙材料:饼干棒20根、黑巧克力50克、万多福开心果20颗烘焙饼干制作过程:巧克力一定要隔水融化,融


开心果巧克力饼干棒的制作方法


开心果巧克力饼干棒的制作方法

烘焙材料:

饼干棒20根、黑巧克力50克、万多福开心果20颗

烘焙饼干制作过程:

巧克力一定要隔水融化,融化过程中不能持续加热,否则会油水分离

1、黑巧克力分别切碎用容器盛好,开心果剥壳碾碎待用。

2、取一大口容器,注入热水,将装巧克力的容器放入,将黑巧克力隔水溶化成浓稠巧克力浆。

3、将饼干棒伸入巧克力浆中,沾上厚厚一层巧克力,在蘸上一层开心果碎,略放置待巧克力冷却变硬,开心果碎会固定在饼干表面,即可食用。


开心果巧克力饼干棒的制作方法

烘焙提示:

1、用小口深肚,底部面积较小的容器盛装巧克力,比较便于操作,这样溶化后的巧克力浆够深度,饼干棒能充分蘸取巧克力浆。

2、巧克力一定要隔水融化,融化过程中不能持续加热,否则会油水分离

3、饼干棒可以用自己做的饼干,比如阿拉棒(阿拉棒的做法点这里),切饼干条的时候切细一点即可。也可以用现成的饼干棒。

4、还可以用不同颜色的糖粒一起混合蘸在表面,口感更丰富。

5、开心果碎是很多西点用来做表面装饰的坚果碎一类,采用无漂白纯天然的开心果,不仅口感好,安全卫生,而且色泽碧绿中带有一丝魅惑的紫色。我们家一直吃的万多福开心果就是这样,认识好的开心果其实也很简单,黄壳、绿果仁,紫衣,果仁饱满,自然开裂。果壳略黄是没有经过硫磺漂白的表现,通常品质不好的开心果为了卖相好看都会漂得雪白,而且果仁也是黄色的,完全没有碧绿发紫的模样。

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