乳品在面包生产中的作用-提高面团的吸水率

2012-01-18 198

核心提示：乳粉的吸水率为自重的100％～125％。因此，每增加1％的乳粉吸水率就要相应增加1％～.25％，焙烤食品的产量和出品率响应增加，成本下降。21烘焙网

乳粉的吸水率为自重的100％～125％。因此，每增加1％的乳粉吸水率就要相应增加1％～.25％，焙烤食品的产量和出品率响应增加，成本下降。 21烘焙网

点赞 0收藏 0打赏 0

更多>同类资讯

推荐图文

推荐资讯

点击排行