蛋糕表面有斑点的原因和解决方法

原因：

搅拌不当，部分原料未能完全搅拌均匀
糖的颗粒太粗
发粉未与面粉拌和均匀
面糊内水分不足

解决方法：
搅拌过程中随时注意缸底和缸壁未被搅拌到的原料，及时刮缸搅匀

注意配方平衡与原料选择 21烘焙网