苹果500克 清水100克 砂糖350克 果酸5克
选择成熟的苹果，削去烂斑、虫蛀等变质部分，洗净切成小块
用不锈钢锅加水烧开，将苹果块煮15~25分钟，并上下搅拌，使果块软化均匀
将预煮后的苹果块制成细泥，和白砂糖、柠檬酸、水一起中火熬制，火力不能猛，约50～60分钟，用木棍拌起少量果浆，当果浆向下流成片状时出锅即成苹果酱。21烘焙网
2012-01-04
356苹果500克 清水100克 砂糖350克 果酸5克
选择成熟的苹果，削去烂斑、虫蛀等变质部分，洗净切成小块
用不锈钢锅加水烧开，将苹果块煮15~25分钟，并上下搅拌，使果块软化均匀
将预煮后的苹果块制成细泥，和白砂糖、柠檬酸、水一起中火熬制，火力不能猛，约50～60分钟，用木棍拌起少量果浆，当果浆向下流成片状时出锅即成苹果酱。21烘焙网