为什么面包表皮颜色太浅

面团发酵过度

烤炉上火不足

烤炉温度

烘焙时间短

最后醒发室湿度过低

中间醒发时间太长

搅拌不适当

糖用量不足

奶粉用量少

酵母食物用量太多

水质硬度太低(软水)

面粉储放时间过长

淀粉酶活性不足

所用扑粉太多

21烘焙网