面团发酵太慢的一些原因

盐用量太多

糖用量太多

使用了储存过久或死的酵母

酵母与盐、糖、油脂一起搅拌

酵母用量少

牛奶用量过多

酵母食物用量少

油脂用量太多，水温太低

使用冷冻的酵母

溶解酵母的水太热

水的硬度太高

面粉温度太低

面团搅拌不足

面团温度太低

种子面团或主面团太硬

发酵室温度太低

发酵时间太短

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