做冻芝士或者慕斯蛋糕，一般会用大模子。来客时切块给客人，其实经常切的很难看。这次做了小小的可爱的冻芝士，加了自制的布朗果酱，粉粉的，看起来很是可爱。而且是冷冻的蛋糕，做好后不用着急吃，也不担心什么时候变坏。
『布朗冻芝士蛋糕』（Lekue迷你萨瓦林6连模，单个直径6cm）
烘焙材料：
奶油奶酪125g，布朗果酱100g，牛奶50g，吉利丁片1片半，淡奶油90g，糖30g
烘焙蛋糕做法：
1.吉利丁在凉水中泡软，然后加入牛奶中，隔热水融化备用。
2.奶油奶酪隔热水软化加20g糖搅匀，加入果酱搅拌均匀。
3.倒入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油加剩余的糖打至6-7分发。
4.和3中的液体拌匀。要先把模子放入硬托盘上，直接倒入模子里，或者倒入裱花袋中挤入模子里。
5.入冰箱冷冻4小时以上。吃时直接拿出脱模
来源： 好的蛋糕网