双色杏仁饼干的制作方法
这几天天气真好，天湛蓝，树也还绿，有风有云，真美，这样的秋天对北京来说太短暂了，别再宅着了，趁着周末或假期到郊区呼吸一下新鲜空气吧。
每次郊游小饼干都是必备的，携带方便，既可以充饥，还能当小零食。这款杏仁饼干酥脆的饼干包裹着香脆的杏仁，口感丰富，越嚼越香。金秋的季节，让我们带上美食去秋游吧。
双色杏仁饼干
烘焙材料：
A.黄油100克，糖粉65克，盐1/4小勺，蛋液35克
B.低筋面粉100克
C.低筋面粉90克，可可粉10克，大杏仁40克
D.蛋白10克（粘合用）
烘焙做法：
1.黄油室温软化后加糖、盐，用打蛋器打松发。分两次加入打散的鸡蛋液，每次都充分搅拌至蛋液和黄油混合均匀，然后分成两份备用。
2.一份黄油中筛入B的面粉，用橡皮刮刀拌匀成黄色面团。
3.另一份黄油中筛入C的面粉、可可粉和大杏仁，拌匀成黑色面团。两份面团分别包裹保鲜膜后冰箱冷藏20分钟。
4.从冰箱取出整形，黑色面团用刀背或刮板整形成截面3*3厘米的方条状，白色面团用刀整形成长条，用擀面杖擀成厚1厘米的饼状，用刀切成两块3厘米宽的长方形。
5.将两块白色面片上刷上蛋白液，放黑色长方条在中间，压紧实，放入冰箱冷冻30分钟。
6.烤箱提前5分钟预热，175度。
7.将双色面团取出，切成厚1厘米的片状，放入铺好不粘油纸的烤盘。
8.将烤盘放进烤箱中上层，上下火，烤约20分钟。
双色杏仁饼干的制作方法
烘焙TIPS：
饼干的切割不能太薄，否则烘烤时很容易变形。