原料配方:高筋面粉300克,糖50克,盐3克,干酵母2克,牛奶75毫升,椰奶45克,黄油50克,鸡蛋120克,椰蓉15克,提子干35克
制作设备:搅拌桶,和面机,笔式测温计,西餐刀,饧发箱 擀面杖 保鲜膜,烤盘,烤箱,微波炉。
馅心调制:将提子干切碎力加上碎椰蓉和鸡蛋1个,黄油15克 糖15克,搅拌成馅。
将牛奶、椰奶放在一起,用微波炉转20秒,温热,加糖、酵母 溶化,静置10分钟备用。
将面粉过筛,加盐、鸡蛋,用溶好的牛奶和面,搅拌成面团以后,分几次加入黄油35克,一直搅拌致光滑
然后、将面团盖上保鲜膜放在饧发箱中发酵至面团原体积的2倍大
将面团取出揉匀,放出气泡,分割成面剂子。
用擀面杖将面剂子擀开,放上馅心包好,卷成卷成型。
21烘焙网