讯 近日，有消费者惊觉自己购买的蛋糕是20天前生产的，感觉口味不对要求调换时，却听到了店家”未过保质期“的解释。对此，相关部门称蛋糕的保质期如今由企业根据实际情形自定长短。
而另据了解，按照《食品安全法》规定，食品还在保质期内，但因多种因素造成食品变质，消费者可以选择更换或退还。
保质期长达45天
11月28日，市区李小姐的朋友过生日。傍晚五六点钟，李小姐在市区江北元祖蛋糕店买了一只慕思柳橙心形蛋糕，兴冲冲地去赴朋友生日宴会。
晚上9时左右，大家点上蜡烛，唱起生日歌，一人一小块开始分食蛋糕，不料发觉口感不对，有眼尖的朋友在蛋糕外包装透明塑料罩上发现，蛋糕的生产日期是11月8日，已经整整过了20天。他们在包装盒上搜索保质期，想看看蛋糕有没有过保质期，却没能找到。
李小姐说，花了200多元买的蛋糕，当时店里的营业员并没有明确告知生产日期和保质期。蛋糕从里面拿出来后，就用纸盒包装起来了，她当时也不可能看清生产日期。
李小姐次日拨打元祖公司服务热线投诉。事后店长登门，在蛋糕底盘上，店长找出保质期标志，上面写着“保质期45天，冷冻保存。”
换蛋糕要求被拒
李小姐称，要找到保质期，需把蛋糕托到头顶才能看到。当时如果知道生产日期和保质期，她怎么也不会买这款蛋糕。
李小姐提出换一只新鲜的蛋糕，遭店家拒绝。店长后来打来电话建议，让李小姐接受公司送的价值108元的台湾水果。店长承认，营业员销售时没有及时告知蛋糕已存放20天，送水果以示歉意，除此之外不接受任何索赔要求。
李小姐认为，蛋糕尽管还在保质期内，但冷冻了20天的蛋糕影响口感，这算不算质量问题？
由于双方协商未果，李小姐向工商部门投诉。婺城工商分局城东工商所工作人员对双方进行调解，店长仍然坚持送“台湾水果”，不同意换蛋糕。
据工作人员介绍，蛋糕保质期没有硬性法律规定，每家蛋糕企业都可以制订自己的食品保质期限，从法律上来说，店家是合法的；如果调解不成功，可向仲裁机构申请仲裁或者诉诸法院解决。
自说自话定标准
生日蛋糕保质期有没有统一的标准？记者就此咨询了市质量技术监督局标准计量处。工作人员称，食品保质期的长短，受原料质量、生产技术、生产设备等多种因素的影响，国家对于蛋糕的保质期并没有具体细化的数据规定，蛋糕的保质期由企业根据实际情形自定长短。
记者昨天走访了市区部分蛋糕店，发现保质期一般都在三天左右。在市区一家本土蛋糕店内，慕思蛋糕的保质期也是三天。
记者致电元祖食品公司，询问蛋糕保质期执行的是何标准？直至12月10日，仍未得到答复。记者从元祖蛋糕店了解到，慕思蛋糕的坯子是从上海运来的，制作这类蛋糕，光制作时间就要两三天，制作好需放在-18℃的冰箱中保存，如果是-3℃～7℃的条件下，只能存放24小时。而食用口感最佳的时间，是蛋糕从冰箱中取出的一个半小时内。
另据了解，按照《食品安全法》规定，食品还在保质期内，但因多种因素造成食品变质，消费者可以选择更换或退还。
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