怎样发大块面团

大块面团较难发酵，但只要遵照以下做法，不难成功。先将500克面粉调好，加入半匙发酵粉揉透。

如果用小苏打粉，须将小苏打粉加入干面粉里，拌匀，再用量凉水调，再揉，揉好后，放在边。天热时，发酵约经过两三个小时即可；

冷天发酵，需较长的时间，若用棉布盖好，放在温暖的地方，发得较快些。面发好后，再揉透即可用来做馒头或包子。