把握煮元宵的火候

     煮元宵关键是看火候。先用大火把水烧沸，再下入元宵，用勺子慢慢推动几下，以免元宵粘锅底。稍后，元宵浮露水面，这时改用小火慢煮，边煮边加少许凉水。用筷子按一下元宵，如果发软就是煮熟了。