讯 10月30日，“食品安全亚运行”活动及“亚运食品安全高峰论坛”在广州举行。全国人大财经委主任委员、中国食品工业协会会长石秀诗就其重要意义和怎样保障亚运食品安全做了重要讲话。
此次活动由中国食品工业协会主办，广东省食品行业协会承办，北京、上海、辽宁、山东、浙江、江西、河南、湖北、四川、云南10个省市食品行业主管部门、行业协会协办。十一届全国人大财经委主任、中国食品工业协会会长石秀诗，广东省人民政府副省长雷于蓝出席会议。工业信息化部，广东省卫生厅、经信委、发改委、食品药品监管局等部门负责人参加了会议。中央电视台、新华社广东分社、广州日报、中国食品报以及广东电台、广州电台等30多家媒体应邀出席大会。会议由国家发改委产业协调司巡视员、中国食品工业协会副会长兼秘书长熊必琳主持。
上午九点，“亚运食品高峰论坛”开始，来自全国各地的亚运食品供应商、有关行业协会和食品企业代表300人汇聚一堂，誓言确保亚运食品安全。
在论坛会上，广东省卫生厅副厅长黄飞表示，保障食品安全是成功举办亚运会的前提，目前亚运食品保障工作已基本就绪，政府部门将会对亚运食品供应进行全程监控。
卫生部卫生监督中心专家张志强指出，重大活动因人流物流的增加，致病因子也随之增加，从而对食品安全保障形成巨大压力。为保障亚运食品安全，必须全面掌握食品来源、产地信息、菜谱组成等情况，加强安全保障。
加多宝（中国）饮料有限公司品管总经理庞振国、广州市金谷园实业发展有限公司总经理甘小红等先后在“高峰论坛”发表演讲，分别就亚运专供食品质量安全保障、亚运餐饮服务安全应急预案与风险控制等进行阐述。庞振国表示，该公司已依据亚运会食品安全标准，结合奥运专供食品的经验，制定了高标准、严要求的产品质量安全管理措施。甘小红称，该公司长期提供放心早餐、营养午餐和大型赛会餐饮服务，积累了对食品安全风险控制的丰富经验。她透露，金谷园迄今已为海内外人士提供超过3亿份餐饮食品，保持食品安全零事故。
在启动仪式上，广东省副省长雷于蓝代表广东省人民政府对中国食品工业协会举办“食品安全亚运活动暨亚运食品安全高峰论坛”表示热烈的祝贺，并对出席高峰论坛的各位来宾表示诚挚的欢迎！她表示，本次活动安排在广州亚运会举办前夕十分重要，必将有效促进亚运食品安全保障工作。对如何做好亚运食品安全工作她提出四点要求：
一是进一步加强食品安全监管。各地政府要切实加强组织领导，明确职责分工，周密安排部署，建立健全供亚食品质量安全监管责任制，将任务落实到人，全力以赴完成各项涉亚食品保障任务。
二是要进一步促进行业自律。食品行业协会要引导食品生产经营者依法生产经营，在食品安全工作中进一步发挥引领、促进和规范作用，配合政府做好食品安全特别是亚运食品安全保障各项措施的贯彻落实。
三是要切实履行好食品企业的主体责任。食品企业要建立健全本单位的食品安全管理制度，加强人员培训。要切实依照法律、法规以及食品安全标准组织生产经营活动。规范食品原辅料索证管理，加强生产过程管理。要主动发现、报告、配合政府处理发生的食品安全事故。要主动召回存在食品安全隐患的食品。
四是发动社会广泛参与。要按照食品安全知识进机关、进学校、进企业、进农村、进社区的要求，广泛深入地开展食品安全宣传教育，扩大人民群众对食品安全的参与权、知情权，增强维权意识，提高人民群众参与食品安全监管的程度，使维护食品安全、保障亚运顺利举办成为大家的共同行动。
最后，全国人大财经委主任委员、中国食品工业协会会长石秀诗就组织此次“食品安全亚运行活动”的重要意义和怎样保障亚运食品安全做了重要讲话。他指出，四年一届的亚运会是亚洲人民的一大盛事。十六届亚运会在广州召开，将有许多国家的元首和政府首脑出席开幕式并参加有关活动，报名参会的运动员、工作人员及新闻界的朋友总人数将达3万多人，为了确保亚运会开得顺利，取得圆满成功，保证亚运食品安全至关重要。保证食品安全是中国食品工业协会等食品行业组织、食品生产经营企业，尤其是专供亚运会运动员、工作人员食品的生产经营企业义不容辞的责任。为了集食品行业之力，汇广大食品企业和人民群众之智，共同确保亚运食品安全，并通过亚运会大力弘扬中国食文化，中国食品工业协会决定举办这次食品安全亚运行活动，以使食品专供企业，所有为岭南人民提供食品、饮食服务的单位和人员，自觉担负起保证食品安全的神圣职责，认真执行亚运会组委会有关食品准入一系列安全措施，严格按照“食品安全亚运行”活动组委会提出的要求，积极配合当地政府的监督，自觉接受行业、社会监督，确保进入亚运会的食品、餐饮百分之百合格，确保亚运食品安全万无一失。
在谈到如何做好亚运食品安全工作时，他说，保证亚运食品安全需要作大量艰苦细致的工作，当前重点要做好以下几点：
（一）广泛深入开展宣传，发动群众积极参与。
要采取多种形式，利用各种工具宣传《食品安全法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》等法律法规。尤其要充分利用现代传媒，报纸、杂志、电台、电视、广播、网络、墙报等宣传食品安全的目的意义、内容要求、方案步骤，宣传食品安全亚运行的承诺宣言，弘扬中华食文化。有条件的企业，还可编写《“食品安全亚运行”活动简报》。通过“亚运食品安全行”活动，进一步推进食品安全工作。广大群众参与是我们搞好“食品安全亚运”活动的有力保障。为了鼓励食品行业广大干部职工和社会公众积极参与到活动中来，减少和避免食品安全风险的发生，活动组委会制定了一套确保食品安全的实施办法，公布了食品安全的举报和联系电话，对群众参与亚运食品安全监管全方位、全过程工作和行业自律管理工作将起到重要作用。
（二）抓好有关标准的贯彻落实，切实把好食品安全关
亚运会在广州举行，为亚运服务的企业要认真执行广东省质量技术监督局发布的《广东省食品医药行业自律管理规范》DB44/T766和《广东省食品医药行业社会责任》DB44/T767标准以及亚运专供产品标准等有关标准，为确保亚运食品安全夯实基础，为建立健全科学的行业管理长效机制创造条件。
要按照“立足行业监管，确保食品安全”的工作方针，精心组织、广泛动员、统筹协调，扎实开展“食品安全亚运行”活动。首先，作为食品企业要切实把好产品质量关，进一步建立健全产品质量检验和原材料购进、产品销售及验收出厂制度；认真执行亚运会组委会规定的食品检验程序，自觉接受当地有关部门的检验。同时要严格防止食品运输过程及储藏过程中的腐坏变质与二次污染。其次，作为行业协会要把好食品安全监督、自律管理关，这是行业协会工作职责所在。再次，作为“食品安全亚运行”活动，要推动形成亚运食品安全氛围，通过发动企业自律、群众监督，在全国食品行业建立一个从田间到餐桌的追溯系统，完善食品质量管理，使不安全的食品不会流入市场。
（三）结合开展创先争优活动，充分发挥党组织的堡垒作用
在“食品安全亚运行”活动中，各级行业协会、企业党组织必须将食品安全亚运行各项活动纳入到“创先争优迎亚运”工作中，真正使基层党组织发挥战斗堡垒作用，使党员发挥先锋模范作用。广东省食品（医药）行业协会党委为保证亚运会食品安全，在全省食品行业、医药行业开展“三个一次活动”（过一次专题组织生活会、作一次公开承诺活动、举办一次征文比赛），效果很好，各地、各企业可以学习他们的做法。
食品安全亚运行活动今天就正式启动了，我相信，在各有关方面的关心支持和食品行业广大干部职工的积极努力下，活动一定会预期成果，为亚运会顺利举行并取得圆满成功作出我们食品人的应有贡献！
会上，广东食品行业协会秘书长刘荔琛带领加多宝、香雪制药、健力宝、鹰唛食品等企业负责人宣读《团结起来，托起“亚运”的太阳——“食品安全亚运行”宣言》。200多家为广州亚运专供食品和餐饮服务的食品经营单位，广州举行现场签名，发出确保亚运食品安全宣言。
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