烘焙材料：
咖啡慕斯馅原料：淡奶油400克，速溶咖啡6袋，吉利丁4片，牛奶160克，砂糖200克，咖啡酒4克。除速溶咖啡分成4袋一份和2袋一份使用外，其实材料都平均分成两份分两次使用完毕。烘焙做法：
1、将4袋速溶咖啡用80克牛奶拌匀后再加入100克砂糖拌匀（这是最底层的慕斯馅，中间那层制做时换成2袋速溶咖啡，其余材料份量不变）。2、将1稍加热后搅拌至砂糖溶化，再加入泡软的2片吉利丁拌匀。3、分次加入已打至六分发的200克淡奶油拌匀后，再加入2克咖啡酒拌匀。4、将事先烤好的蛋糕片成几片，修剪成比模具稍小的圆。放入一片蛋糕片后，将底层咖啡慕斯馅倒入，抹平后放冰箱冷冻成型。5、取出已冷冻成型的底层慕斯，再铺一层蛋糕片，再将中间层咖啡慕斯馅倒入后抹平，放冰箱冷冻成型。6、取出已冷冻成型的两层咖啡慕斯，再铺一层蛋糕片，最上层倒入酸奶慕斯馅，将表面抹平后放入冰箱冷冻成型。7、最后用防潮可可粉和防潮糖粉装饰表面。
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