香蕉巧克力麦芬
烘焙原料：低筋面粉100克,泡打粉1小勺,小苏打1/4小勺,可可粉15克,鸡蛋30克,红糖80克,植物油50ML,牛奶65ML,熟透的中型香蕉1根(带皮约180克),烤箱中层,上下火170度,25-30分钟.
烘焙过程：
1、香蕉去皮,放进保鲜袋里,压成泥.
2、低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛.
3、鸡蛋打散,加入植物油、牛奶、红糖.
4、轻轻搅拌均匀,再倒入第一步压好的香蕉泥,搅拌均匀.
5、把过筛后的面粉倒入第4步的液体混合物里.
6、用橡皮刮刀拌匀,制作这一步的时候一定要注意,不要搅拌过长时间,只要搅拌到粉类材料全部湿润即可.此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩,但也不要继续再搅拌了.
7、装入纸杯,6、7成满即可.并立即放入预热好烤箱烤焙.
8、烤箱中层,上下火170度,25-30分钟即可出炉,趁热吃或者等凉了再吃,都同样松软可口.
TIPS：
1、拌好的面糊需要尽快放入烤箱烤焙.蛋糕制作很简单也很快,所以,在准备原料之前,就可以打开烤箱预热了.当面糊拌好,烤箱也差不多预热好了.
2、一定要使用熟透的香蕉,做出的蛋糕才会有美妙的香蕉香气哦.
3、和一般的传统法麦芬不同,因为加入了香蕉泥,这款麦芬非常的绵软甘美,上手也延续了麦芬蛋糕“超级简单”的优点,很值得一试哈.
4、制作西点,如无特殊说明,绝对不要使用具有特殊气味的植物油,如花生油、橄榄油等,否则会严重破坏蛋糕的味道.应该选择玉米油、葵花籽油等无味的植物油.