奶油草莓蛋糕
烘焙原料：（8寸心形模）
A、饼底材料：甜饼干100g 、黄油25g
B、草莓液：草莓150g 、细砂糖25g 、鱼胶粉6g（用吉利丁也行）
C、奶油慕斯馅：动物性奶油200g 、细砂糖35g 、 草莓5颗（切成小丁）
D、装饰：动物性奶油100g 、细砂糖10g 、草莓8-9颗
烘焙做法：
1、黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化
2、饼干提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀；
3、黄油饼干倒入蛋糕模，压实；
4、草莓切半，竖放入模具四周；
5、草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀，开小火煮微沸即关火（边煮边搅拌，以免糊底），放入鱼胶粉搅拌均匀，放一旁备用。
6、动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发；
7、加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀；
8、倒入步骤5制作的草莓液，用刮刀快速搅拌均匀；
9、倒入模中；
10、将表面抹平，放冰箱冷藏3小时以上。
1、时间到后，从冰箱拿出来，用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模。
2、奶油+糖打至8-9成发，装入裱花袋，挤出造型；
3、摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可。
