牛奶丹麦面包的做法

牛奶丹麦面包

烘焙原料：
高筋面粉1600克、低筋面粉400克、盐20克、酵母20克、改良剂10克、白砂糖300克、奶粉100克、全蛋160克、奶油200克、水1100克
烘焙做法：
1、将面团擀至0.6厘米厚，然后把面团切成12厘米*12厘米的长方形。
2、表面扫上全蛋液。
3、在中间挤上牛奶馅或卡士达馅。
4、放上一颗红车厘子。
5、排入烤盘后，放入发酵柜，用温度32度、湿度70%作最后的醒发。
6、待面团发酵至原来的2倍左右即可。
7、表面扫上全蛋液后，放入炉用上火190度、下火180度烘烤约15分钟。

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