讯 面粉，是发酵面食的主要原料。在首届发酵面食大赛中，作为赛事赞助单位的北京大磨坊面粉有限公司，其Gmb牌面粉在大赛中受到了高度评价。
在华南赛区，获得冠军的高磊兴奋的说：要做好面点，面粉确实是最关键的因素之一，这次使用的大磨坊面粉我是第一次使用，用了之后发现很不错，其筋力足、发起的面团内部组织很好，为我赢得比赛打下了良好基础。
在西南区的比赛中，大磨坊面粉良好的口碑也在选手中互相传递。一位专门带选手来参赛的个体经营老板掩饰不住喜悦，他说，经营的大磨坊Gmb牌面粉让自己受益匪浅，他今年又专门再添置了两台车为越来越多的客户送货。获奖的选手也恰恰经常使用大磨坊面粉公司面粉。
8月6日，北京大磨坊面粉有限公司总经理刘建中出席了华北赛区的比赛，这是一位儒雅而充满智慧的商人，面对记者，他侃侃而谈。他说：大磨坊面粉之所以能受到用户的喜爱，关键还在于稳定的质量。据他介绍说，北京大磨坊面粉有限公司是北京京粮集团与法国食品工业（香港）有限公司合资经营的现代化面粉厂，面粉是他们的主业，主要生产经营的小麦粉。他们采用世界上最现代化的设备和生产线，面粉生产线全部从瑞士引进。“我们首先就是要保障最精良的设备来生产产品！”“不仅是在硬件上要最好，还要在管理上做到最好”刘总介绍说。据悉，其公司在2003年通过了ISO9001质量管理体系认证，2003年通过HACCP食品安全体系认证。目前，北京大磨坊面粉有限公司在全国各地拥有完善的营销网络，他们的生产能力、科研水平和研发能力已居于国内同行业领先地位。
谈到本次发酵面食大赛，刘建中总经理非常感慨的说：这次大赛让他既感受到大赛的魅力，也感受到自己产品市场前景广阔。“目前，有很多客户在纷纷打电话要求代理。”正如他在发言中所说的：大磨坊公司之所以要赞助首届中华发酵面食大赛，是因为此次大赛本身是一项全国性的赛事，对于我们进一步扩大影响、提升品牌是一个良好的契机。这次大赛确实让人们再次认识了大磨坊企业。
