番茄沙拉芝士包的制作方法
烘焙原料:
A:高筋面粉1000克、酵母12克、银谷多功能面包改良剂5克、银谷香浓蛋奶香粉10克、全脂奶粉40克、盐12克、白砂糖180克
B:鸡蛋150克、水500克
C:酥油120克
D:番茄酱、原味芝士、沙拉酱(装饰用)适量
烘焙做法:
1、A部分慢速搅2分钟。
2、加入B部分慢速搅拌至无干粉,换快速搅打至面筋基本扩展。
3、加入C部分先慢速搅打2分钟,再改快速继续搅打至面筋充分扩展。
4、面团分割120克/个,成型,擀至薄片抹上番茄酱,切成条状不规则放入盒中,最后醒发-装饰芝士条-挤沙拉酱-烘烤。
5、烘烤温度:上火190°C,下火200°C,烘烤约12分钟至熟透即可。