据悉，本次赛事活动由中国粮油学会发酵面食分会主办，安琪酵母公司承办，这也是我国首次举办全国性的发酵面食比赛。本次比赛在全国设立有五大预选赛区，即华北（北京）、华南（广州）、华中（宜昌）、华东（上海）和西南（成都）等赛区。成都所在的西南赛区是本次预选赛的第一站。据组委会介绍，举办全国性的发酵面食比赛，旨在进一步推广中华发酵面食、丰富传统饮食文化内涵。
一位负责人介绍：中华发酵面食文化博大精深、源远流长，与欧美的面包和蛋糕等西点文化并称与世界，中华发酵面食同样深受日本、韩国、东南亚等国家的欢迎，在广大华人区尤其深入人心。“通过中华发酵面食的大比赛、让人们更加关注中华发酵面食、喜爱发酵面食、丰富中华发酵面食，扩大影响，使中国传统食品进一步走向世界！”
在18日举行的成都预选赛上，行业内的“面点高手”云集，为大家秀上了精彩纷呈的面点绝活。最终，成都高级面点师周丽莉凭借手法、创意等制作技巧及理论考试获得第一名，成都烹专的烯坤同学获得第二名。他们将代表西南赛区于8月份赴上海参加决赛。
至此，安琪杯首届中华发酵面食大赛西南赛区预选赛首战告捷！6月21日第二场华中区预选赛将在宜昌举行，届时来自湖北、湖南、河南等地的面点大师们将在宜昌一展身手。（新闻供稿：中华发酵面食大赛组委会）