(慕司南瓜芝士蛋糕) 烘焙原料：（6寸模）
饼底：
消化饼85克、黄油50克、可可粉20克。
蛋糕糊：
奶油奶酪350克、南瓜蓉230克、糖粉50克、鸡蛋1个。
慕斯层：
QQ糖25克、水小半碗。
烘焙过程：
步骤1：制作饼干底：
1、将消化饼放入食品袋中擀碎（或直接用搅拌机粉碎）；
2、将黄油和可可粉放入碗内隔水加热至融化至浆状；
3、将饼干碎和溶好的可可浆搅拌均匀，再铺入蛋糕模底部，压紧铺平，然后包上保鲜袋放入冷冻室；
步骤2：制作蛋糕糊
1、南瓜去皮切成小丁，放入微波炉里加热5分钟（盖上盖子），再用勺子压成泥状，沥去水分即成南瓜蓉；
2、芝士加上糖粉，放入盆内隔水加热用手动打蛋器打成泥状（温度不可过高，否则油水分离）；
3、将南瓜蓉与芝士糊拌匀，再将打散的蛋液分次倒入蛋糕糊内，拌匀，将饼干底冻硬的蛋糕模取出，倒入蛋糕糊，抹平。可在上面挤上装饰。
步骤3：烘焙
烤箱内底层放入烤盘，烤盘内加满水，倒数第2层放上烤架，蛋糕摸放上，预热后，150度上下火烤60分钟，出炉后冷却至完全凉。
步骤4：慕司层
将QQ糖(或用吉利丁片或鱼胶粉）放入水内，隔水加热至融，冷却一些后，再倒入蛋糕内。
步骤5：冷藏
将凉好的蛋糕模放入冷冻柜内冷藏，8-12小时后脱模可食用。
[责任编辑:yys]