继野人饼、绿豆糕、蜂蜜麻花、大漠烤肉等小吃新鲜过后，如今武汉街头雨后春笋般冒出多家香蕉蛋糕店，而且都齐刷刷打着买10元送5元的酬宾招牌，引得不少市民前来尝鲜。
日前，在武汉三镇街头，发现一些前阵子还在卖大漠烤肉的小店纷纷改换门庭，转卖香蕉蛋糕。在广埠屯赛博数码城对面，不到100米的距离就有三家香蕉蛋糕店。一家店门前排了七八个人等待购买。
这种蛋糕外形像香蕉，但味道跟普通蛋糕没太大区别，只是多了点香蕉味。这些小店门口无一例外打着“买10送5”的横幅。“每人限购10元。顾客太多，做不过来啊。”一家店铺的营业员说。
“没吃过，看到这么多人买，打算尝尝鲜。”队伍中的一个女孩说。
这些小店面积都在10平方米以内，3-4人打理，但因为附近人流量大，生意很火爆。
“什么卖得最好就做什么，反正我们地理位置好。”街道口一家蛋糕店老板说道，之前在做大漠烤肉，可现在烤肉店越来越多，所以转行做香蕉蛋糕。现在每天能销售5000元，除去房租和工资，每天的利润至少有2000元。
通过热线询问得知，加盟费和设备一共28000元，公司提供技术培训和材料，30分钟就能教会。做香蕉蛋糕门槛较低，门店能放下烤箱、模具，几平方米就足够了。
今年武汉香蕉价格比去年跌了一半，一些精明商家看到商机，香蕉、牛奶加鸡蛋面粉，就催生了香蕉蛋糕。“他们在蛋糕中加入香蕉还能节省成本，比全部用鸡蛋和牛奶划算多了。”经营蛋糕店的周先生说，现在香蕉批发每500克才卖一元多钱。
从3元一串到5元三串，大漠烤肉价位越卖越低，部分经营者有转型倾向。“我们这条街就有十几家烤肉店，竞争者太多了。”位于司门口的一家烤肉店孙老板说，刚开始卖得贵，可天天都有人排队买，现在价格跌了，吃的人反而少了。
“消费者某一时期吃东西的喜好可能会变，但是爱吃的习惯不会变。”武汉市创业中心专家张福宏分析，小本经营者可以针对市场变化，灵活调整经营模式，如果长期卖某一种产品，时间长了顾客会觉得腻味，影响销售。
他分析，正常情况下香蕉是凉的，但做成热蛋糕在冬季给人暖洋洋的感觉，更容易形成消费欲望。
武汉青年国民经济研究所所长黄智刚则分析说，如果纯粹是跟风式的经营，只适合作为短期投资。但从发展的角度来看，想要长期创业，没有经过市场调研和充分的经营准备，是做不出成绩的。
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