（抹茶甜瓜面包） 烘焙原料(8个）：
A（面包体材料）：高粉200g、盐1/2茶匙（3g）、糖20g、温水100g、鸡蛋液20g、黄油20g
B（饼面材料）：低粉120g、黄油40g、糖40g、鸡蛋液40g、泡打粉1/2茶匙（1.5g）、抹茶粉1g(1/2茶匙）
其他：白砂糖适量
烘焙过程：
1、温水里加酵母，放一点点糖（分量外的），静置15分钟左右，可见酵母水里有许多泡泡；* 温水可用冷水入微波炉加热十秒得到；加入一点点糖可有助于酵母的效果。
2、将A料里的其他材料放入面盆后加入1，先用筷子搅拌一下，然后用手大致抓匀；
3、将粉团移到撒干粉的案板上，摔打至完成阶段（即可拉出薄膜，破裂口圆滑无锯齿）；* 摔打方法：手提起面团，摔成长条，对折，用手压一压，然后拉住侧面继续摔打；刚开始面团有点沾手，慢慢粉团出筋就好了，你可以多摔几次折一下，以此类推，面团很快就可以成薄膜状的。
4、将面团放入容器，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍左右，用手沾面粉插进去，可见凹陷处不回缩，否则表示发酵不够，还需要多些时间。* 容器可抹油，撒干粉以防沾。趁发酵时间可以开始做抹茶饼面
用手动打蛋器将黄油打成奶油状后，加糖继续打匀，分四五次加入鸡蛋液，每加一次打匀一次，低粉、抹茶粉、泡打粉筛入，用塑料刮刀拌匀，用手抓捏成团，包上保鲜膜放冷冻柜冷藏备用。
5、发酵好的面团擀成长方形，折三折，翻过来，分割成8份，滚圆后盖保鲜膜或湿毛巾松弛10分钟；
6、将松弛好的面团揉一遍，再次滚圆，用手捏一捏收好口；
7、将抹茶饼材料从冷冻柜取出，揉一遍后分成8份，按扁，越大越好，将6收口朝上，翻过来，在白砂糖里滚上一层糖，用刀刻上格子痕，放烤箱里进行二次发酵至2倍左右；* 饼面皮要大一点，用手拍出来效果好一些，用面杖不容易取起；面包体经过二次发酵后会膨大很多，所以饼面皮不要包裹住面包体以免发酵后破裂掉，轻轻的附在上面即可；切忌面包胚的收口不要弄翻了，不然准会挤爆饼面；
8、上下火170度，中层烘焙15分钟。[责任编辑:syy]