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烘焙配方
榴莲酥的配方与制作
2010-03-26
152
核心提示:(榴莲酥) 烘焙原料: 榴莲,盐1汤匙,糖少许,鸡蛋1个,芝麻2汤匙 烘焙过程: 1,榴莲去掉外皮后,去掉核,加入盐和糖,放置几个小时,以去除多余水分,并把它充
(榴莲酥) 烘焙原料:
榴莲,盐1汤匙,糖少许,鸡蛋1个,芝麻2汤匙
烘焙过程:
1,榴莲去掉外皮后,去掉核,加入盐和糖,放置几个小时,以去除多余水分,并把它充分搅均匀没有颗粒。
2,冷冻的起酥片室温解冻,取一个酥皮放入适量的榴莲,叠起来,用模具压出圆形边,用小刀在接口处划上几刀,以便烘焙时候不会膨胀开。(注意不要去摸起酥皮边,会让起酥皮无法膨胀)
3,最后表面涂上蛋液,撒上芝麻,就可以送进烤箱,溫度220度烘焙15分钟。(温度仅供参考)
(烘焙过程制作图)[责任编辑:syy]
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