(柠檬奶油蛋糕) 烘焙原料：
黄油85克，鸡蛋60克，柠檬汁25克，柠檬皮屑1小勺，低筋面粉85克，细砂糖70克
装饰配料：柠檬奶油霜200克
柠檬糖浆：细砂糖65克，水75克，柠檬汁1大勺(15ML)
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，25分钟左右
柠檬糖浆做法：
水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入柠檬汁即成。
烘焙过程：
1、黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打5分钟左右，直到将黄油打发，呈现膨松轻盈的状态。
2、分三次加入打散的鸡蛋，每一次都要等鸡蛋和黄油彻底融合以后，再加下一次。
3、加入柠檬汁(此时不需要搅拌)。
4、倒入柠檬皮屑(此时不需要搅拌)。
5、低筋面粉过筛入碗里。
6、用橡皮刮刀翻拌，使黄油、柠檬汁、柠檬皮屑及面粉都混合均匀，成为浓稠的面糊。把面糊倒入长方条形模具里，7分满左右(一般的小水果条模具，这个配方的量可以做2个)。把模具放入预热好180度的烤箱，烘焙25分钟左右，直到完全膨发起来，表面呈现金黄色即可出炉。
7、蛋糕出炉并冷却以后，脱模。把拱起来的顶部切掉。
8、切掉顶部的蛋糕，用刀横切成薄薄的4片。
9、先取1片蛋糕片铺在工作台上，用毛刷粘柠檬糖浆刷在蛋糕片上，使蛋糕片湿润。
10、柠檬奶油霜装入裱花袋，用小圆孔裱花嘴在蛋糕片上挤上柠檬奶油霜。
11、盖上另一片蛋糕片。
12、再刷上柠檬糖浆，挤上柠檬奶油霜。重复这个步骤，直到4片蛋糕片都铺完。把做好的蛋糕放进冰箱冷冻室冷冻15分钟，直到柠檬奶油霜变硬。
13、把冷冻好的蛋糕拿出来，用刀切掉四边，露出整齐的切面。
14、在蛋糕顶部用星型裱花嘴挤上一层柠檬奶油霜作为装饰，柠檬奶油蛋糕就做好了。(配方来自君之)
[责任编辑:syy]