蜜豆牛奶面包(无黄油)的配方与制作

   2010-03-13 168
核心提示:(蜜豆牛奶面包) 烘焙原料: 高粉300g,酵母4.5g,糖40g,盐3g,蛋55g,牛奶160g 馅料:蜜豆200g 烘焙过程: 1,牛奶加热到温,加入5g糖和酵母搅拌均匀,静置10
蜜豆牛奶面包
(蜜豆牛奶面包) 烘焙原料:

高粉300g,酵母4.5g,糖40g,盐3g,蛋55g,牛奶160g
馅料:蜜豆200g

烘焙过程:

1,牛奶加热到温,加入5g糖和酵母搅拌均匀,静置10分钟。
2,把原料按糖,盐,高粉,蛋,酵母液的顺序加入面包机,搅打面团40分钟,做基础发酵。
3,发酵好的面团排气,分割为8小团,滚圆松弛10分钟。
4,松弛后的面团擀成圆片,包入25g蜜豆,收口捏紧,收口向下用手压扁,排入烤盘,做最后发酵。
5,烤箱170度预热,面包表面刷牛奶,烘焙16分钟。
[责任编辑:syy]
 
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