改革开放以来，烘焙行业在进入21世纪后如朝阳升起般飞速发展。中华烘焙大赛是全国工商联烘焙业公会为当代烘焙行业量身打造的品牌项目。
“全国技术能手”、“五一劳动奖章”、“法国世界杯面包大赛中国代表队成员资格”等多项荣誉是对我们每个赛手的最佳奖励，更是众多企业显露头角、进行人才历练的最佳选择。
在崭新的2010即将到来之际，“中华烘焙大赛西部赛”于2009年12月17日在成都世纪城新国际会展中心正式鸣鼓开罗，吹响了中华烘焙大赛的集结号。
上海海融、广州市加益、广州恒威、三能器具、南顺、焙乐道、乐斯福、拓丰、棒师傅等众多国内知名企业为中华烘焙大赛提供一线产品赞助，为打造高品质的一流赛事不遗余力。
此次大赛由个人面包及西点单项赛和团体赛组成。参赛队伍均来自四川、重庆、贵州、云南、陕西、广西等六个西部省、自治区、直辖市的绝大多数高端饼店及酒店。包括四川岷山芝芝、鑫垚、爱达乐、金诺瑞、桂香园、家佰利、喜来都、隆利来、麦加乐、雷仕、成飞饼家、亚细亚、爱莎、林家饼屋、成都烘焙技术中心、小草屋，重庆怡园、隐涵、西苑，云南圣地亚，广西柳州喜莲娜、贵州晓燕、特香思，四川喜来登大酒店、洲际大酒店、成都烹饪专科学校西点系等多家西部烘焙、酒店企业派出近70位选手组成强大的参赛阵容。
中华烘焙大赛裁判团由曹继桐、刘琛、王海东、王兰柱、高华松组成裁判团。全国工商联烘焙业公会专家委员会成员、著名烘焙师、国家级考评员、糖艺大师曹继桐担任裁判长。赛后裁判长曹继桐对西部大赛做整体点评，并强调说；“中国烘焙行业的发展水平与地区经济的高低紧密相连，烘焙生产企业仍以手工为主，这就决定着产品品质的高低与烘焙师个人能力的高低密切相关。”“全国烘焙大赛的举办对培养良好的竞技氛围、对提升个人素质有着极大的推动和示范效果。”“大赛同场竞技，最直观的展现参赛人员烘焙技能，同时为行业营造良好的技能交流和学习的氛围，有利于提升饼店的产品品质。”
另外，在比赛现场曹继桐旗下弟子朱瑞英以及深圳刘科元艺术蛋糕学校校长刘科元分别现场制作糖艺和裱花的表演，为热闹的大赛锦上添花。
中华烘焙大赛作为2009至2010年重锤打造的又一项品牌项目，得到了全行业的认可和支持。经过全方位打造的中华烘焙大赛以打造中国烘焙行业顶端赛事为诉求，加快和促进全国烘焙行业技术探讨与革新。
此外，大赛承载了第三届全国饭店业职业技能竞赛西式面点专项赛和第三届世界面包大赛中国区选拔赛两项国内外专业赛事。
这意味着，中华烘焙大赛不但要提高自身的品质，打造行业最具标杆性的赛事，同时要将国际间的交流引进至中华烘焙大赛这个体系中，充分体现中国烘焙业在世界烘焙领域的身份与地位。因此，引导和推动国内烘焙企业自我完善与发展，以更多内容、更多形式引导行业发展，也是多年来，烘焙业公会贯彻的宗旨。
在这个专属于烘焙行业的天地，每一个选手都可以尽情的发挥，充分展示每个企业技术技能，共同演绎烘焙技艺的无穷魅力。
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