(牛奶孪生小白包) 烘焙原料:
高粉300克,盐3克,发酵粉5克(我用了4克),糖15克,黄油20克,鸡蛋1个,牛奶138克。
烘焙过程:
1,牛奶加热到温,倒入发酵粉拌匀。
2,后油法将所有材料混合,揉匀后加黄油,再揉到扩展阶段。
3,第一次发酵1小时左右到2。5倍大。
4,排气后分割成12份,整圆松弛15分钟。
5,将两个面团稍稍靠紧后放入烤盘。
6,依次将其余5对面团码入烤盘,一对对面团之间空出距离,以防发酵时粘在一起。
7,二次发酵40分钟左右。
8,面团表面筛上高粉,放入预热170度的烤箱20分钟即可。
[责任编辑:syy]