牛奶面包的配方与制作

   2010-01-29 427
核心提示:(牛奶面包) 烘焙原料: 高粉180g,低粉25g,砂糖30g,黄油40g,牛奶110ml,酵母4g,盐2g。 烘焙过程: 1、牛奶温热放入酵母搅拌均匀,倒入面包机,放1/2面粉,放

(牛奶面包) 烘焙原料:

高粉180g,低粉25g,砂糖30g,黄油40g,牛奶110ml,酵母4g,盐2g。

烘焙过程:

1、牛奶温热放入酵母搅拌均匀,倒入面包机,放1/2面粉,放砂糖,剩余的面粉倒入,放盐,启动甜面包程序10分钟,然后再次启动10分钟,再十分钟!共计30分钟。
2、面团放入容器,盖上保鲜膜,放温暖处发酵2.5-3倍大。
3、揉匀,分割成5等份,盖上保鲜膜松弛10分钟,造型,这个大家看图吧,我是胡乱弄了一下。
4、烤盘放油纸,放面包,放一碗开水,烤箱中层,40度位置40分钟,面团发至两倍左右,刷蛋液,撒芝麻。 5、烤箱185度预热,烤箱中层烘焙20分钟。
 
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