随着中秋的临近，全国各地开始了中秋的积极筹备，并对今年的中秋市场作出预测评估，测量项目包括市场特点、产品及价格等，不仅有助于企业把握市场需求，合理安排生产，市民也可了解月饼的有关行情，把握今年的流行趋势。
以广州为例，今年的金融危机引起的经济危机已经对广州月饼市场产生了一定的影响，特别是中低档商品的需求明显上升，而高档商品的需求在2009年开春以来不断下滑，也预示着今年高档月饼需求将受到一定的影响。200元以下的月饼将会成为市民的最爱，销量将有望超过往年，非礼盒包装的产量与需求也会同步上升。
广州月饼价格受物价及原材料成本的影响，今年月饼的价格变化浮动并不大，特别是在决定月饼价格的“料、费、工”上都出现了互补性的升降，如月饼所需的豆类、粮油等价格今年已经有所下滑，生产所需的水电费及劳动力成本即比往年调高，综合三者，月饼的价格将会与往年持平，而金融危机的影响及月饼厂家的激烈竞争甚至可能会使今年的月饼价格有所下降。
另一方面，随着国家对食品安全执行力度进一步加大，月饼行业进入门槛不断提高，月饼的质量也比往年有了很大的提升。特别是在月饼包装即将启动新标准，月饼厂家及月饼包装设计公司都将进一步的开发新产品，设计新包装不断适应市场的变化。
