【烘焙材料】
A 离筋面粉2000g , 糖36Og ,盐24g，奶粉60g ,汤种300g , 全蛋300g ，浓缩奶300，水640g，干酵母24g ．酵素2g
B 发酵奶油160g
【烘焙方法】
1.将中间发酵好的面团滚圆压平包入红豆馅跟麻薯放入纸杯内。
2 最后在发醉好的面团上挤上抹茶黄金皮，再撤上红豆粒即可入烤箱烘烤。
3 烤到面包稍干两挤入东京雪皮即可。
抹茶黄金皮
A 奶油50g，糖粉120g，B 蛋黄200g C 低筋面粉110g，抹茶粉5g
抹茶黄金皮做法
1 将A 部分拌匀。2 把B 部分加入拌匀。3 将C 郊分过筛后加入拌匀印可备用。
东京雪皮
A 低筋面粉130g ，糖粉50g ，奶粉8g ，水100g
B蛋糕油5g
东京雪皮做法
1 将A 部分先行拌匀。
2加入B部分拌至干性发泡即可备用。
【面团：100g/个】
搅拌方式：慢速2分钟转中速5分钟，加入奶油，再慢速2分钟转中速3分钟。
生面团温度：28°C 基本发酵：40分钟 中间发酵：20分钟 最后发酵： 温度35°C 湿度 75%—80% 时间 35分钟，上火：160°C 下火：200°C 烘焙时间：25—30分钟
tip: 抹茶黄金皮配色上十分讨人喜欢，此外，也可改变配方制成咖啡黄金皮，再将红豆馅改成咖啡奶酪馅，即变为另一种面包口味。