阿萨姆奶茶的配方与制作

   2009-05-03 369
核心提示:阿萨姆红茶   阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐色;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,是冬季饮茶的最佳选择,加入了如此颜色浓郁

阿萨姆红茶  
阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐色;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,是冬季饮茶的最佳选择,加入了如此颜色浓郁味道特别的茶,会让你的舌尖有更高的品味!  

【配方】  

阿萨姆红茶叶茶水:8500g  植脂沫(奶精):900g  果糖糖浆:480g 

茶水配方:  

A:如加盖煮:100g茶叶+8500g水=8500g左右茶水(大锅焖煮,去茶叶,茶水基本无损耗)  B:如实验不加盖:10g茶叶+1000g水=850g茶水(小锅试验不加盖,去茶叶,茶水损耗150g) 
 
【提示】
煮沸后继续焖煮3分钟关闭电源后继续焖10分钟。即煮3焖10

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